Um bom empregado
de mesa pode ser um elemento fundamental para um estabelecimento de
restauração. Simpatia, memória, capacidade de trabalho, são alguns dos traços
importantes.
Para se ser um empregado de mesa
O
empregado de mesa pode ser de 1ª categoria ou de 2ª categoria. Para além da responsabilidade de fazer o serviço de roda e servir os clientes, no caso de
ser empregado de 1ª
Assume ainda a função de "Chefe de turno", o que significa ter a seu
exclusivo cargo um sector de mesas, que varia conforme os estabelecimentos. Tem para isso, nalguns casos, um
ajudante de turno que com ele colabora.
